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发布时间:2022-04-29 12:34:15
鸡汁鱼唇
原料:水发鱼唇1千克,青250克,清汤1.5千克,100克,料酒3克,盐5克,味精3克,葱10克,姜10克,胡椒粉2克,鸡油10克,淀粉10克。
鸡汁鱼唇的做法
1、鱼唇整干净,切成4厘米的长方块。青菜心去掉筋皮洗净,理整齐。葱切段。姜拍松。
2、把鱼唇用开水氽透捞入凉水冲凉。锅内舀入75克猪油,下入葱、姜,煸出香味。舀入,下入鱼唇,烧开后,用小火焖20分钟。
3、青菜心用猪油滑透捞出,用清汤、盐、味精烧入味,捞出放盘里。锅内舀入清汤,放入鱼唇,加料酒、盐、胡椒粉、味精,汤开后调好味,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,盛入盘内菜心上。
美食特色
汤浓味鲜,鱼唇软烂。