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发布时间：2022-04-29 12:34:52
延边朝鲜族辣白菜
配料：满心大白菜100千克,食盐5。6千克，辣椒粉0·5千克，白皮蒜1.6千克，大葱0.5千克，生姜100克，香菜籽60克(蒜、葱、姜分别捣成泥状，香菜籽焙炒后捣成粉状)，细盐670克粉碎。梨200克，削皮后切成条状。牛肉500克，火烤后切成条状。上述调味料混合拌匀，成半固体状。如果太干，可适量加盐水。
延边朝鲜族辣白菜的做法
①先把满心的大白菜去掉粗帮乱叶，用10～15波美度的盐水浸泡2～3天，当手捏不破碎时，取出用清水洗净，晾干，翻开白菜叶子，从心到外将配好的调味料用手涂抹均匀，保持白菜原形态。
现在癫痫能治好吗②把大缸洗净，抹干，放在窖内，然后把加上配料:的辣白菜按顺序装排在大缸里，再用干净石头压在上面，用布严密包扎缸口。
③装缸2～3天后，打开缸检查盐度(最适宜盐度为3％～3.5％)和淹没程度(压石上面应有盐水)，发现不足时，及时加盐加水。再把缸口用布严密包扎，任其自然发酵。窖内温度保持4～IO~C，这是最适宜的发酵温度。腌成的辣白菜水pH值降至4．3左：右为佳。时间约35天，如果室温高至20℃，只要3天就成了。但风味不好
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:腹泻呕吐。
:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用
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卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...