干香双孢菇片的做法【图文】_家常菜_美食城

一眼看不透的美味——干香双孢菇片

双孢菇的肉质紧实，细闻起来有股木头的清香，一直拿来炒肉片的。某天在饭店吃到了一个类似萝卜干的凉菜，肉肉的口感味道很香，一眼看不透是个啥原料，专门问了才知道原来是蘑菇做的。回家就拿了双孢菇做实验，结果竟意外的好，很佐餐的一味小菜，拌饭，佐粥，下酒都是佳品，关键的是做法还很简单呢！

我严重沈阳哪医院看癫痫病好的自我表扬了一番，不但敏而好学，关键是——偶也太有才了！哈哈

一眼看看不透的美食，乍一看，有点像萝卜干，有点像刨花？！
 
味道有股清香，口感肉肉的稍韧，很耐嚼，吃起来很上瘾。

原料：双孢菇

配料：花生油300克（实耗20克）

调料：川香油豆豉
 

1、双孢菇洗净，控水。

2、切成薄片。

3、花生油烧7成热，转小火，把双孢菇片倒入油炸。

4、小火炸至蘑菇片卷曲收缩捞出。

5、拌入川香油豆豉即可。

我的体会：

双孢菇切的尽量薄一点易炸透。

一开始蘑菇片会吸油，一定要小火炸，炸至卷曲就会把吸入的油吐出来。

如果没有双孢菇，杏鲍菇、白灵菇等质地紧实的蘑菇也可代替。

如果不喜欢吃辣，直接撒点盐也可以，炸出的双孢菇有自然的木头清香，不用额外加香料。

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...