虾仁蛋羹的做法_春季菜谱_美食城

菜系及功能:

虾仁蛋羹原料:鸡蛋3个，虾50克，豌豆粒少许。精盐、料酒、味精、葱末、姜末少许，胡椒粉、水淀粉、肉汤、熟猪油适量。

虾仁蛋羹的做法:

1．将虾仁摘洗干净，沥干癫痫病是否能治好水分，．加料酒、味精、胡椒粉和水淀粉，抓匀上浆。把豌豆洗净，放沸水中焯熟，捞了沥干水分。

2．鸡蛋打入碗中，加精盐、料酒和适量清水搅打均匀。上屉用中火蒸10分钟，至熟离火，留锅内保温。

3．炒锅置旺火上，加热猪油，烧至四成热时，放入虾仁滑油，变色时捞出沥油。

4．炒锅留少许底油，烧热后下葱末、姜末爆炒出香味后放入虾仁、豌豆翻炒均匀，加精盐、料酒、味精和肉汤、烧沸后用水淀粉勾芡，撒上菊花瓣。

5．将蒸好的蛋羹扣入汤盘中，用刀划成方块，将兑好的汤汁浇在蛋羹上即成。

美食城网站小提示

:高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高，预防便秘、痔疮及结肠癌，可有效地防治牙龈出血及败血症，有解热除燥的功效

:两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用

关键词:

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...