山药烧肉怎么做好吃_山药烧肉的做法宴客菜

山药烧肉

原料：山药400克，猪五花肉300克，料酒15克，酱油35克，葱段、姜块各15克，精盐3克，味精2克，白糖8克，八角3克，豆油750克(实耗约65克)，湿淀粉15克，鲜汤500克。

山药烧肉的做法

1、将山药去皮，切成条块，洗净沥去水。猪肉洗净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀。

2、将山药块入六成热油中炸至呈金黄色时捞出。再将肉块下入油中，炸至呈金红色，倒入漏勺沥油。

3、锅内加油25克烧热，放入拍松的葱段、姜块、八角炸香，放入肉块、酱油、料酒、白糖、鲜汤烧开，改小火焖至肉熟透。放入山药块、精盐烧至山药熟透入味。加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。

美食特色

色泽金黄明亮，质地软烂醇香。

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。

关键词:

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...