红卤鱿鱼的图解做法[图解]

　　主料：鲜鱿鱼 1条，红曲米 1勺，油 适量，盐 适量，酱油 1勺，糖 5克，姜 适量，葱 适量，蒜 适量，花椒 适量，八角 2粒，桂皮 适量，丁香 5粒，甘草 3粒，香叶 3片

　　制作步骤：

　　1、准备食材。

　　2、鱿鱼撕掉外皮。

　　3、锅中水烧热，入鱿鱼烧至鱿鱼卷曲，捞出沥净水份(约1分钟时间)。

　　4、锅中油烧热，加入葱姜蒜片 、八角、香叶、花椒、桂皮、丁香、甘草等调味料一起略炒香。

　　5、加入适量水和一勺生抽。

　　6、加入冰糖。

　　7、再加入一勺红曲粉大火烧开。

　　8、加入焯过的鱿鱼。

　　9、大火烧，并不断的往鱿鱼身上浇锅内的汤汁。

　　10、两三分钟后，鱿鱼打卷，关火略将鱿鱼继续在汤汁中浸泡，放凉，食用时切段即可。

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