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发布时间：2022-04-29 11:21:35
步骤1将豆腐先洒上盐巴.入冰箱等约15分钟让豆腐入味后.以清洗洗净备用
步骤2虾米，可以用刴碎的，也可以像AM一样用研磨机，磨碎
步骤3然后放一匙半的油，爆香虾米~
步骤4肉馅的作法~ 绞肉放上爆香好的虾米.葱花及调味料(胡呼和浩特治癫痫的正规医院椒粉.盐.酱油.香油). 先拌一下~
步骤5豆腐们~ .切成一片一片.厚度为1.5~2cm以内
步骤6豆腐中间挖个小洞.把肉酿进去,而挖出来的豆腐碎，不浪费~放到刚拌好的肉馅内
步骤7加上一颗蛋黄.一点水及一匙太白粉，一起搅打到肉有弹性后，入冰箱冰镇约15分钟！
步骤8然后，把肉酿进豆腐中~
步骤9如同照片~一片一片的酿好，约8-15分钟会完成!
步骤10然后，起油锅~爆香蒜头(约5~6颗)
步骤11把豆腐有肉的那一面.朝油锅那面放下去.南昌癫痫医院哪里好围成圆圈排，并且慢慢转动锅子.让肉都煎到有点黄黄后.再一个一个小心的翻到正面
步骤12然后倒入２匙的酱油及一点点水.豆腐上盖上白菜.最后盖上锅盖 以小火闷煮,由于此时白菜及豆腐都会出水.不用担心水份不够
步骤13此时，以中小火闷煮15分钟后,把大白菜一片一片的夹到砂锅底层，并把豆腐慢慢完整的移过来，而把汤汁先留在锅内!
步骤14刚留在锅内的汤汁，加入酱油，香油～用太白粉或玉米粉芶芡! 再淋在砂锅中的豆腐上~
步骤15再视个人喜爱，放香菜~葱花等～这道有点费功夫的功夫菜，就完成了!