水煮烧白的做法_水煮烧白怎么做_水煮烧白的家常做法_向存建【心食谱】

三线肉、、醋、、姜、、、、、干、、料酒、味精、、混合油、花椒、粉。

1、把猪三线肉放在烧红的锅内将皮肉烙焦，然后用清水泡软刮洗干净，再放入沸水锅内煮至六成黑龙江著名癫痫医院熟捞出，搌干水气。趁热用甜酱、酱油抹在肉皮上。冬菜淘洗干净切成末，然后下锅炒香。

2、炒锅置旺火上，倒入混合油烧至七成热，将肉放入把肉皮炸至呈棕红色，起鸡皮皱时捞出，放入沸水中略煮，捞出切成6厘米长、0.4厘米厚的薄片，在蒸碗中定碗。

3、把花椒、姜米、料酒、红酱油放在蒸碗的肉片上浇上醋，再装入冬菜，入笼用旺火蒸软癫痫病新治疗方法？取出，去掉打底的冬菜，沥去碗内的汤汁，翻扣在事先装有葱白的窝盘内。

4、炒锅倒油烧至七成热，下干辣椒炒至棕红色捞出铡成刀口辣椒，锅再置旺火上烧热下豆瓣、姜米、辣椒粉炒红炒亮，下豆豉炒香，掺入鲜汤，下胡椒粉、味精、料酒煮出味，去掉料渣，勾二流芡，起锅浇在烧白上，再撒刀口辣椒、蒜米，炸上辣油，最后撒上花椒粉上桌。