鱼香茄子的做法_怎么做鱼香茄子_如何做鱼香茄子

　　鱼香做法简单是茄子做法大全的常见菜，不一定要看鱼香茄子视频才能学会，但怎么做鱼香茄子最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道鱼香茄子吧。

　　鱼香茄子的介绍：

　　 鱼香茄子没人不喜欢吧~这玩意儿~要是我哪天也能混到跟鱼香茄子一样一样人见人爱就好了。。 但是很少认真的做这道菜，因为有些菜就是要好多油才能达到那个终极口感。。。。。 于是为了追求那个终极。。。每次都跟犯罪一样。。。你们懂的。。

　　 鱼香茄子的食材和调料：

　　 茄子 蒜瓣 老姜 葱 盐 白糖 老干妈 生抽 老抽 醋 生粉

　　 教您鱼香茄子的家常做法，如何做鱼香茄子才好吃

　　 一、 茄子切条

　　 二、 放少许盐

　　 三、 拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右

　　 四、 腌制好的茄子拧下水

　　 五、 茄子过油炸

　　 六、 捞出茄子

　　 七、 蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末

　　 八、 调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋

　　 九、 茄子滤下的油，倒到锅子里

　　 十、 爆香蒜瓣姜末葱白

　　 十一、 倒入2/3的调味汁

　　 十二、 放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮

　　 十三、 最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡

　　 十四、 撒葱花出锅

　　家常美食小贴士：

　　1、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办 2、老抽不要多哈，酱油颜色太深不好看 3、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！ 4、勾芡看个人喜欢哈，我其实平时不大爱勾芡