碧绿仙菇做法饮食频道

菜 名： 碧绿仙菇

主 料： 罐装鲍鱼菇1罐，西生菜4两（约160克），小棠菜8两（约300克），清水或清鸡汤1/2杯，生粉、盐各1茶匙，糖、绍酒各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

配 料： 汤汁：清水1杯，盐3/4茶匙，糖1/2茶匙。芡味宝宝癫痫病怎么治料：盐1/4茶匙，生油、蚝油各1茶匙，清水2汤匙，麻油数滴，生粉1/2茶匙。

做 法：

1、小棠菜洗净去叶留梗，用半茶匙盐、小半茶匙糖和少许麻渍作调味炒熟，围在碟边。

2、鲍鱼菇（蚝菇）去蒂切片，起锅，落油半汤匙将鲍鱼菇爆香，洒入酒，落水（或汤）加以调味，火文五分钟。

3、西生菜切丝，放在滚瓜烂熟沸的汤汁中焯熟后，放于碟底，把鲍鱼菇摆在上面，再将芡味料煮滚，淋于面上即成。

备 注： 若用新鲜鲍鱼菇，需飞水；但罐装更为好食。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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淀面粉冲开水成团后再加入超级生粉成粉皮团后，和成外皮。然后与未包成的馅包成韭菜包，上笼蒸4分钟便可。

韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、……

水豆腐25克，鲜虾肉100克，蟹黄10克，青豆20粒，肥猪肉50克，冬笋肉25克，方鱼末15克，冬菇10克，鸡蛋1个，生菜薳10条，味精……

材料：毛豆适量，盐适量，清水适量，八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味……

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