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发布时间：2022-04-29 12:38:29
南方仲春时日趋暖和，亦常有雾与雨，更为民间所讲的湿重与。今日靓汤为赤小豆生蝎子昆布炖猪瘦肉，赤小豆和绵茵陈、木棉花、薏仁等都是此时南方常用于煲汤的祛湿药食兼之物，赤小豆性平味甘、酸，为利水渗湿类中药，能利水消肿，解毒排肿，常用于胀满、尿赤、痹、脚气等。因而此汤祛湿热、清湿浊、健脾胃，且男女老少皆宜。
材料：赤小豆50克，生蝎子、昆布各30克，猪瘦肉400克，生姜3片。
烹制：生蝎子用开水烫后，洗净；赤小豆、昆布稍浸泡；猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加盖隔水炖约2个半小时，调入适量食盐便可。为3~4人用。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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