蒜烧双茄的做法_怎么做蒜烧双茄_如何做蒜烧双茄

　　蒜烧双茄做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看蒜烧双茄视频才能学会，但怎么做蒜烧双茄最好吃，跟着的做法图解来做这道蒜烧双茄吧。

　　蒜烧双茄的介绍：

　　 鱼香茄子看不到明显的油，但也是炸过的，吃进不少油了。 如果不炸，直接炒又没有那么香。 这问题可能困然着很多人，于是各种省油都登场了。 茄子在熟了以后就不怎么吸油了， 所以，省油的办法其实蛮多，我比较喜欢用腌制去水法。 就是事先把茄子切块，撒盐腌一下，然后把水全部挤掉再炒。 这样做有两个好处，一是防止茄子氧化变色，二是大大减少茄子的吸油量。 最后做出的茄子香而不腻，吃一大盘都木问题啊。 烧茄子的汤汁拌个米饭，真是无敌啦！ 这道菜里最出味的就是蒜啦，不食用五辛的就省掉吧。

　　 蒜烧双茄的食材和调料：

　　 茄子 2个 番茄 一个 糖 2勺 醋 半勺 生抽 2勺 老抽 半勺 水 适量 蒜 3瓣

　　 教您蒜烧双茄的家常做法，如何做蒜烧双茄才好吃

　　 一、 茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水分，切去顶部的硬蒂，切成大小均匀的滚刀块

　　 二、 把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水分挤干

　　 三、 炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅

　　 四、 炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒

　　 五、 炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后加入另一部分蒜末，炒匀出锅

　　家常美食小贴士：

　　1、茄子经过腌制，炒的时候会非常省油，绝对可以节省一半以上。 2、如果买的番茄不是很酸，可以加入半勺醋来调节，很酸的番茄可以省略。 3、蒜是这道菜的点睛之笔，喜欢的可以多放。 4、圆茄长茄都可，口感略有差别，看个人喜好啦~