焦糖烤布丁的做法_焦糖烤布丁怎么做_焦糖烤布丁的家常做法_戴永远【心食谱】

先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。（由于照片拍摄与晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深）。焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样。

200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下呼和浩特癫痫哪个医院好来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀。

反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。如果你家木有筛子，也无所谓，懒人可以讲究一切的，是吧~

布丁液静置半小时。再倒入模子或者瓶子中。

放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分钟。如果没有烤箱，就放在蒸锅里蒸吧（开锅后15~20分钟）。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。（水浴法就是在烤盘上倒入热水。不是一点点，最好倒烤盘的2/3以上）