做桑杏炖猪肺放什么调料_食谱

桑杏炖猪肺是广东省传统的汉族名菜,属于系。主要原料有猪肺、杏、等,属于炖菜,口味香醇。其中猪肺味甘性微寒,菜品适用于肺虚兼见表证者。是一道养肺佳品。

材料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、等。

1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下,冲至发胀后放出水,如此重复几次。

2、烧红镬,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至干水捞起。

3、将桑叶、南北杏、猪肺、、蜜枣一同倒进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。

桑杏炖猪肺做法一

1、猪肺1只。

2、从喉管灌流水。

3、将猪肺灌至涨大变白。

4、再从喉管不停挤压出有泡沫的水,挤空后,再重复步骤2、步骤3,三到四次。

5、可用手轻轻挤压捏揉猪叶,同时流水冲洗。

6、清洗干净后,从喉管出来的水清澈不再有泡沫。

7、将喉管切除。

8、猪肺切成大块。

9、烧一大锅,放入猪肺煮至水再次沸腾。

10、捞出猪肺,再用清水反复漂洗。

11、直到水变清澈再无浮沫。

12、菜干用清水浸泡至软,约20分钟。

13、再将菜干清洗根部去泥沙,切成小段。

14、南杏,北杏,姜片。

15、将原料放入电高压锅内胆,加盖满食材的清水。

16、加少许盐。

17、电高压锅煲煮30分钟,即成。

桑杏炖猪肺做法二

1、准备好材料。

2、将干果洗净,用水浸泡。

3、将猪肺洗净,切块备用。

4、锅放水加片烧开,滴几滴再入猪肺入焯水去腥臊气。

5、将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。

6、浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。

7、将炖盅放入加有水的锅内。

8、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

9、隔水炖1至2个小时即可。

10、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好的调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。

桑杏炖猪肺做法三

1、猪肺在水龙头下冲洗干净,白萝卜半根刨皮,猪肉一块备用。

2、切小段。

3、猪肺切小片,加少许盐,再次揉洗干净。

4、猪肉切片,葱切小段。

5、锅里烧开水,加入猪肺焯一下,去除里面的脏物。

6、捞出再用冷水洗去浮沫。

7、煮锅加入白段和猪肺,以及适量的水,烧开。

8、烧开一会后加入猪肉再次烧开。

9、烧开后中火烧半个小时以上,最后加盐调味即可。

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