清热祛湿靓汤薏米煲马蹄饮食频道

春日宜增甘少酸，仲春时饮食宜清淡素食，今日靓汤宜薏米煲马蹄。

薏米性凉，味甘淡，有健脾补肺、清热利湿之功；马蹄亦性凉味甘，有清热祛暑、生津止渴的作用，同时有清理肠胃热滞污秽的功效，合而为淡甜汤，不但能润肺益脾、清热祛湿，是仲春的养生素汤，又为春末夏初时全身浮肿、小便不利者的药膳品。

材料：薏米30克、马蹄300克、冰糖20克。

烹制：薏米稍浸泡，洗净；马蹄去皮、洗净，切对半或粒状。一起下瓦煲，加清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火煲约40分钟，下冰糖稍滚沸片刻便可。为3~4人量。

（责任编辑：陈晓 ）

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中医认为它性寒味甘，具清热生津、化湿祛痰、消食除胀、凉血解毒、利水通便。在冬末春初的干燥天气或春湿时，配以健脾利水的薏米煲猪肚，有醒胃补……

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海蜇洗去盐粒和灰尘，可切块。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可，为3~4人用。

老鸭性凉且为滋补养阴的禽畜，三者合而为汤，气味十分鲜美清润可口，具有清热消暑、生津止渴、滋阴补益的功效，且男女老少皆宜，为时下周末家庭靓……