四种蔬菜最好带皮吃_饮食

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核心提示：很多人在烹饪时喜欢将冬瓜、黄瓜等的皮削掉，认为不够干净，殊不知这些蔬菜的皮同样蕴含着多种功效。

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　　四种蔬菜最好带皮吃营养价值高。皮利水消肿，皮能排毒，皮预防癌症，皮保护心血管。

　　利水消肿。冬瓜皮不光含有多种和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

　　黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

　　番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

　　茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

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并发症状：

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