香巴佬卤蛋的做法_怎么做香巴佬卤蛋_如何做香巴佬卤蛋

　　怎么做香巴佬卤蛋好吃?学做香巴佬卤蛋需要哪些食材?家常美食网为您提供香巴佬卤蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香巴佬卤蛋!

　　蛋500g 啤酒1罐（330ml） 盐5g 酱油40g 八角2个 香叶2片 桂皮1段（约4g） 白糖10g

　　一、洗净冷水入锅煮熟

　　二、把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳

　　三、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒

　　四、加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火

　　五、小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

　　1.鹌鹑蛋个头小，蛋壳薄，清洗的时候要注意别撞破了。

　　2.记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭遇高温而爆裂。

　　3.最后一步，煮好的鹌鹑蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。等鹌鹑蛋吸足汤汁里的味道再捞出，重庆癫痫病治疗医院平铺晾几个小时，等表面水分收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。

　　4.如果不准备一次吃完，晾干后的鹌鹑蛋还可以再放回汤汁里，入冰箱冷藏，再吃时随吃随取就行，不用再晾也是紧实的口感。