吃羊肉要注意9个事项指南_

　　羊肉历来被当作冬季进补的重要之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、、寒疝、虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合、体虚的男人和产后妇女。吃羊肉的一些注意事项是要知道的。

　　1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

　　3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

　　羊肉为高蛋白，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体。

　　4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生。

　　6.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

　　7.羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火的人都不宜食用。

　　8.患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性的病人，或者在发热期间也不宜食用。

　　9.如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

（责任编辑：六百）