手撕豆沙面包的做法_菜谱

1. 将中种材料揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

2. 中种面团撕小块，加入主面团除黄油外的其它材料，

3. 开启CM-1500厨师机揉面。

4.合肥癫痫病专科医院 面团揉至光滑状态加入黄油，用低档揉面至黄油吸收后转3档揉面。

5. 面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

6. 面团整圆后放入CF-3500发酵箱，选择28度进行基础发酵约2倍大。

7. 发酵好的面团取出排气后分成2等份，滚圆松弛15分钟。

8. 将面团擀成长方形状后抹一层红豆沙，从宽的一侧卷起，捏紧两头和接口，稍拍扁后用刀从竖向中间切开，顶端不要切断，左右交替扭起来。

9. 面团首尾要向内收一下，做好后排入烤盘。

10. 烤盘放CF-7000发酵箱，选择38度，进行二次发酵约2倍大。

11. COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，预热完成后放入烤网中层，烘烤约20分钟。

12. 成品

13. 成品

1、此份橄榄能治癫痫病吗材料分成2个较大份量的面团，出炉的面团可是非常大个的，很适合分享一起吃，可按需要做小一点哦。
2、中种面团混合即可，不需要过度揉匀，冰箱冷藏过夜，约17小时以上。
3、红豆沙不需要抹太多，以免卷不紧。
4、面团中加入了中种面团揉面，出炉的面包，非常松软，配合香甜的红豆沙，好吃得停不下来，一定要记得用手撕着吃哦。
5、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。