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发布时间：2022-04-29 12:46:17
卤猪杂在我的别一篇文章“酱猪货”里边写的很清楚，请您过去看一下。家常菜做法大全
猪肉的做法大全后记：
煸辣椒的时候要不停的翻动，不是特别干的辣椒开始会有一点水气的感觉，煸到水气没有，香辣味出来就可以了，千万不能煸糊了，辣椒籽特别容易糊，煸十几秒就差不多了，这个要注意。
如果没有打碎机，那么就把辣椒捣碎，外边买的辣椒面是不行的，差太远了，所以想吃好的东西，就得自己DIY
做红油的辣椒面其实不用太碎，像我这个就打的太细了，没想到这机器这么好使，这样的后果是红油和辣椒分离的不彻底，倒红油的时候总会有辣椒出来，不过也无所谓，一般都是需要一点辣椒的，不然不香。
调味汁具体的分量就不细写了，主要是卤水和酱油，然后麻辣看个人喜好来放，写那么细的份量没啥意义，口味咸鲜麻辣就可以了
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