番茄辣椒焖鱼的做法番茄辣椒焖鱼怎么做

　　平时多吃一些鱼会对大脑很有助益，尤其是老人多吃鱼，既能提高身体免疫力又能抗癌，绝对是全家必备的，今天小编就来教大家一款番茄辣椒焖鱼，开胃又下饭，又健康，还等什么，快学起来！

番茄辣椒焖鱼

　　主料：草鱼中段400g、番茄2个、青椒2个、葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣

　哈尔滨哪里有癫痫医院　调味料：料10ml、生抽15ml、白醋15ml、白糖15g、白胡椒粉少许、淀粉适量、盐少许、油30ml

　　做法：

　　1.草鱼去鱼鳞洗净，切成1cm厚的块，番茄去蒂切块，青椒去籽切斜片，葱姜蒜分别切碎;

　　2.草鱼块放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀腌制片刻，滤掉腌鱼块的汁水，加入淀粉拌匀，让鱼块均匀的裹上一层淀粉;南昌癫痫医院哪家好>

　　3.锅烧热倒入油，油温5成热时下鱼块，用中火煎至两面金黄后盛出;

　　4.锅留底油烧热，爆香葱姜蒜末，下番茄块煸炒出汁，加入适量清水、生抽、白糖、白醋，放入鱼块，大火煮开转小火焖煮5分钟，放入青椒煮熟，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

 

　　煮妇心得:

　　1.草鱼一般都比较大，所以我喜欢只买一段，如果是清蒸或红烧，就买中段，熬汤买鱼头和鱼尾。除了草鱼，鲤鱼、黄鱼、带鱼都可以做糖醋鱼。

　　2.煎鱼的时候不要急于翻面，最少要等一分钟，先试着轻轻推动一下鱼块，可以移动说明已定型，才可以翻动，否则鱼肉容易碎裂。也可以将鱼块裹上面浆油炸。

　　3.因为番茄有少许酸味，白醋和白糖的用量可以根据自己的口味调整。

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