蛤蜊元宝狮子头的做法蛤蜊元宝狮子头怎么做

　　狮子头是一道淮扬名菜，虽然主要的材料和做法不变，但是大家可以根据自己的喜欢来添加不同的配菜，今天小编教大家做的就是加了蛤蜊的狮子头。

　　蛤蜊元宝狮子头

　　原料：

　　五花肉约400克、鲜活青柳蛤肉约60克、熟鹌鹑蛋4颗、油菜适量

　　调料：

　　葱姜水2大勺、五香粉1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、黄1大勺、盐1.5小勺、1/2个、干淀粉1大勺、鸡汤约2000克

　　做法：

　　1.蛤蜊洗净，烧一锅开水，水沸腾后关火，然后放入蛤蜊，待蛤蜊开口后捞出沥干水分。

　　2.把蛤蜊放至温热，取出蛤蜊肉，去除肠泥，剁成小粒备用。

　　3.五花肉切成比红豆稍微大一点的粒，然后用刀再稍微斩几下，不要斩的太细。

　　4.把肉粒放入容器中，加入碎蛤蜊、五香粉、白胡椒粉、黄酒、葱姜水、盐、鸡蛋液，沿着同一方向搅拌至起胶上劲。最好将搅好的肉馅拿起来再摔打30左右次，这样坐吃的肉丸口感会更好。

　　5.加入1大勺干淀粉，继续沿着同一方向搅拌约半分钟。

　　6.把拌好的肉馅等分成4份。

　　7.鸡汤大火烧开，关火，然后在鹌鹑蛋表面裹上薄薄一层干淀粉，取一份肉馅，将鹌鹑蛋包入肉馅中。

　　8.双手蘸一点清水，将肉馅团成表面光滑的扁圆形肉丸。

　　9.最后在肉丸顶部压一个小窝，窝里放入一个蛤蜊肉，用手轻轻压一下。

　　10.把做好的肉丸放入鸡汤中，要保证鸡汤将丸子完全盖住，小火煮至肉丸浮起，盖上锅盖，小火慢炖约2小时，出锅前放入油菜略煮，根据口味加点盐或者胡椒粉调味即可。

　　小贴士：如果鸡汤不够多不能完全将丸子盖住，需在每个丸子上盖一片白菜叶，否则上部的肉丸没有在汤里会变干硬。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的蛤蜊元宝狮子头，喜欢吃狮子头的朋友赶紧学着做吧。

 

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题，但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为，药补不如食补，男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚，快来和菜谱网小编学学吧。....