山东农家炖土鸡的做法，山东农家炖土鸡怎么做图解_特色菜谱_家常菜大全

　　山东农家炖土鸡将土鸡的味道发挥到了极致，无论下酒还是下饭都是绝佳的美味。如果吃饭的人比较多也不用担心，吃的差不多时还可以再回锅，加上白菜豆腐等配菜再炖上一次，又是一锅下酒下饭两相宜的美味。

　　山东农家炖土鸡的制作方法说起来也是简单，先将剁好的鸡块用干辣椒和香料煸炒，然后加水炖1至2个小时，最后再用鲜辣椒炒一炒就行了，关键是要找到一只真正的土鸡来炖。下面就用图解的方法告诉大家如何做好吃的农家炖土鸡，希望大家都能轻松做出好吃的农家炖土鸡。

原料：

土鸡半只，青椒5～6个，干红辣椒段3～5个，八角2粒，桂皮一段，香叶2片，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，葱段、生姜块、料酒、盐、食用油、开水各适量。

准备工作：

　　土鸡处理干净斩成鸡块，青椒切块，生姜块拍一下，其它各料准备好。

山东农家炖土鸡的做法与步骤：

　　1、炒锅坐火上烧热入油，将八角、桂皮、香叶和干红辣椒凉油下锅，用小火慢慢煸炒出香味后下入鸡块。

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　　2、用中大火煸炒至鸡块变色且微微起焦时，放料酒煸炒至料酒收干，放生抽和老抽翻炒均匀，放甜面酱继续翻炒均匀。

　　3、加葱段和姜块炒出葱姜的香味后，倒入适量开水大火煮开后打去浮沫，转小火炖大约1～2个小时，至鸡肉熟烂时转大火收汁。

　　4、收尽汤汁后加入青椒块，翻炒至青癫痫病南宁哪家医院好椒块断生时放盐调味，出锅。

补充说明：

　　1、开水的用量和炖制时间取决于土鸡的老嫩，老土鸡需要多加水久炖，嫩土鸡则要少加水少炖一段时间。

　　2、鸡肉吃到差不多时可以加入豆腐和白菜，再加适量开水炖至入味，又是一锅非常不错的美味。