金丝瓜肉丝拌黄瓜的做法

1.金洗净

2.从中间切开

3.去籽

4.锅内加水，将金丝瓜倒扣在笼屉上，水开后蒸五分钟即可

5.放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金丝瓜丝就出来了

6.看看一丝一丝的是不是有点像粉丝啊

7.洗净切丝

8.切好的肉和葱花

9.锅内热油

10.放入肉丝和葱花煸炒，加少许花椒粉

11.变色后加适量生抽

12.蒜切末

13.金丝瓜撰出多余水分加黄瓜丝

14.加蒜末

15.加香菜

16.加糖

17.加盐

18.加味精

19.加炒好的肉丝和少许醋拌匀

蒸的时间不宜过长，时间长瓜丝就不脆了
 

 

1.丝瓜去皮切块，打散备用。葱切碎，姜切片。

2.锅中倒入适量油烧热，放入丝瓜炒两分钟，加适量盐调味。

3.丝瓜炒软后加入适量清水煮开，放入姜片。

4.水开后加入葱白。

5.然后淋入蛋液，加入蛋液后不要马上去铲动，让其自然凝固。

6.汤再次沸腾后，加入胡椒粉。

7.再下入葱花，可以尝一尝，如果不够盐再加一点，即可出锅。

8.成品

蛋液不要一下子全部倒进去，一点一点沿四周慢慢的倒入，这样就不会凝固成一团。