米饭伴侣之红烧肉的做法，温州三姐妹糯米饭

感冒期间，无论风寒感冒或是风热感冒，忌吃一切滋补、油腻、酸涩食物，诸如猪肉、鸭肉、鸡肉、羊内、糯米饭、黄芪、黄精、麦冬、人参、胎盘、阿胶各种海鱼、虾子、螃蟹、龙眼肉、石榴、乌梅、以及各种粘糯的甜点食品。以炸代烤。家里如不备烤箱又想品尝 烧烤菜肴的风味，不妨用炸代烤，味虽略逊，但亦得风味。比如脆皮鸭子，取烤鸭的加工方法，也上味、上糖稀，最后入油锅炸，鸭皮非常香脆；叉烧肉，腌渍后焖烧入味，最后放油中炸一下，外表焦香风味很浓。

准备食材。酱油可根据自己的需要添加，但是切记生抽、料、老抽的比例是3:2:1，冰糖100g，生姜片适量。
先将带皮五花肉洗净。
将洗净的带皮五花肉切成麻将大小。
烧一锅热水，放入少量料酒，汆烫五花肉，捞出备用。
准备一口锅，放入适量油，下干料（八角花椒香叶肉桂茴香籽）微炸，我还加了干辣椒增加风味。
放入沥干的五花肉，中火翻炒2~3分钟关火备用。
另起一口锅，倒入少量油，放入冰糖小火熬化。为避免冰糖太焦，我一般冰糖全化了就倒入步骤6。
中火快速翻炒，待五花肉每一都沾上焦糖。
倒入刚才炒料的锅，加热水没过肉即可，切记必须是热水哦！再把生抽、料酒、老抽倒入，盖上盖子煮开后去浮沫，转小火煮90分钟，中间可观察加水或加酱油调味。
转大火收汁，有蜂蜜可放蜂蜜，增加食物亮度，没有可不加，切记收汁的时候要不断翻版，因为有糖有蜂蜜，很容易粘锅，慢慢呈现琥珀色即可。
米饭伴侣之红烧肉，完成！。

1.八角、花椒、香叶、桂皮、茴香籽适量，不要放太多，不然会夺了肉香哦~
2.以上材料除了八角和花椒必须要有，其它材料如果实在没有的话，也可不加，只是口感稍差，但还是一样好吃的。
3.实在不想炒糖也可以在放酱油时放入直接煮。

晚餐：米饭、肉末烧豆腐、海米炒菜花、香菇炒甘蓝、萝卜丝汤中餐：青椒肉丝，番茄西兰花，腐竹马蹄汤，半碗米饭

为你的客人提供新鲜水果和蔬菜，而不是一满碗的米饭或者干。红烧肉好看关键是炒糖色，好吃关键煮制的时间，时间太短是吃不到好味道的。

在煮水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。茶水煮饭怎么做?加入、茶煮沸。