墨鱼肉丸菌菇汤的做法

1、先把墨鱼和肉分别剁成泥。

2、然后墨鱼糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌，打出劲道即可。

3、用调羹做成一个个丸子，过水，放入平菇、煮开。

4、加盐、胡椒粉，撒上葱花，美味的墨鱼肉丸菌菇汤做好了。墨鱼和肉糜完美的结合，美味从这里开始。

 

1.要食材：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸、葱段、大蒜、干辣椒、花椒

2.先来处理食材：鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁（杏鲍菇煸炒会缩水，切稍微大一些）、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。

3.切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟

4.腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀

5.抓好的鸡胸肉有些粘度

6.腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁；切好的葱段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用

7.锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒

8.炒至鸡丁变色盛出

9.盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒，炒至杏鲍菇微微变色盛出。

10.锅中留少许余油，放入花椒粒小火煸出香味后捞出花椒粒不用。

11.放入蒜片、干辣椒煸炒出香味

12.放入滑好的鸡丁和杏鲍菇

13.快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁

14.大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。

15.再次快速兜炒均匀即可关火出锅。

1、杏鲍菇煸炒会出水缩小，切的时候一定要比鸡丁大一些，成品才会大小一致好吃好看。
2、调料汁的时候可以自己尝一下是不是适合自己口味，这道菜总的口味是小酸甜微辣口，可以根据自己口味调整。(收起)

宫爆杏鲍菇鸡丁