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发布时间：2022-04-29 12:51:01
带鱼一般是红烧或者烤出来，是非常受欢迎的一种鱼肉，今天小编教大家做的是香辣带鱼，香辣美味，吃了还想吃，配饭超级好吃。
香辣带鱼
原料：<贵阳哪里看癫痫看的好/strong>带鱼1500克、鸡蛋1个、面粉适量、清水适量、白酒1小勺、盐1小勺、胡椒粉和五香粉适量、油、郫县豆瓣1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、葱姜蒜适量、八角花椒适量
做法：
1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段，加入盐和白酒、少许胡椒粉，腌制一会儿
2、在一个盆里磕入鸡蛋，打散，倒入1碗清水，加入适量面粉，调成稀稠合适的面糊
3、带鱼沥干水分，放入面糊中，蘸满面糊
4、锅中放油，油六成热时，将带鱼放入，炸至金黄捞出沥干
5、锅中放少许油，油热后，将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油，放入切丝的葱姜蒜，放入适量开水，倒入少许生抽，加入1小勺糖，放入八角和花椒
6、将炸过的带鱼放入，大火烧开转小火焖至汤汁收干，即可出锅
小贴士：
1、带鱼要事先腌制，加入白酒、盐和适量胡椒粉，去腥增鲜
2、如果嫌费油，可以将炸鱼改为煎鱼，但是炸出的鱼肉肉质更细嫩，炸过或煎过的鱼久炖都不散不碎
3、带鱼沥干水分后面糊就不容易脱落，还能减少溅油，炸鱼的时候，油温要稍微高一些，这样不吃油
4、炖鱼的时候，要加入少许糖，成菜口感更好
小编有话说：以上就是小编教大家做的香辣带鱼，麻辣鲜香超级美味。