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发布时间：2022-04-29 12:51:08
1. 准备材料，先做纸杯的蛋糕体
2. 黄油融化成液体，加入牛奶混合均匀，牛奶要常温或者温热。图上是没混合之前哦，混完了是淡黄色
3. 全蛋里加入细砂糖，我是一次性加进去了，坐一盆热水，隔水加热打发，水温在40-60度左右吧。
4. 一档先把打散，和细砂糖混合均匀，然后3档高速打发。刚开始是这样的大气泡，颜色开始变浅。
5. 打到用打蛋器画一个“8”，不会立即消失，而且变得细腻，气泡很多的话再转一档，轻轻把气泡打匀。
6. 筛入低筋面粉，用翻拌的手法，动作稍微轻柔一点，到看不见干粉就停。舀一点儿出来跟黄油牛奶混合均匀，再倒回大盆里，再用翻拌的手法混合好。烤箱预热150度！
7. 倒在这个硅胶的里面方便一些，忘了叫啥了=_=，因为是海绵蛋糕所以不会涨太多，我倒了九分满，烤完之后刚好。蛋糕体太矮的话做cupcake也不好看。倒完之后轻轻把里面的大气泡震出来。一定要震。
8. 我的烤箱150度，大概在25分钟的时候上色完成了，我盖上锡纸又考了6分钟，总之30-38分钟应该都是正常的，勤看着点儿，上色了就盖锡纸。
9. 凉蛋糕，做糖水，就是自己调吧，加酒的话不要加太多。
10. 蛋糕彻底晾凉之后，刷糖水。
11. 打奶油，100g奶油，加入白豆沙，打打尝尝，不够甜接着加（在打到8分之前），不流动就可以了，别打过了。。。加了白豆沙的奶油真的超好吃啊！
12. 在刚才挖的洞里填上奶油，再把盖儿放上去，为了裱花的时候中间不会塌，这个方法很方便啊！
13. 就是这个意思
14. 然后就裱花，要别的颜色加一点点点点色素或者加果酱我觉得都可以，蓝色的用的五齿的，白的用的八齿的好像。
15. 嘻嘻嘻！
1. 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
2. 中火加热至不见抹茶粉颗粒（所需时间不到1分钟），离火
3. 倒入已过筛的低粉
4. 立即用手动打蛋器搅匀
5. 加入三个蛋黄（如果可以分三次加入更好）
6. 混合均匀待用，同时给烤箱预热，上下火175度
7. 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
8. 取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中
9. 混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里
10. 翻拌均匀待用
11. 烤盘内铺上油纸
12. 将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘
13. 用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平
14. 放入烤箱中层，烘烤约15分钟
15. 另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油
16. 搅拌成光滑的芝士酱待用（冬天可以隔着热水搅拌）
17. 烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却
18. 蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上
19. 均匀的铺上少许蜜豆
20. 用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可
21. 卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时
22. 之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿
23. 冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好（拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了）这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感
如果要蛋糕卷或芝士蛋糕、慕斯蛋糕切块的时候切面平整、光洁可以把刀用热水或电吹风或直接用火加热，搽干后再切