用烤箱制作烤鸡翅 - 双色烤翅的做法_怎么做最好吃_家常做法

    

 

　　1.首先我们准备一下烤盘，在烤盘内铺上一层锡纸（光面朝上），然后将丝、葱段等香料均匀地铺在烤盘上。同时将烤箱预热至200C/400F， 下火模式（Bake）。

　　注：锡纸的作用是一来反射热量，二来方便清洗。

　　2.在烤盘内架上支架，然后将研制好的（面朝上）地铺上烤架上，在间的缝隙处可以放一些蘑菇一并烤。

　　2全国癫痫病治疗排名磅（约1.8斤）的翅，一共20个，正好铺满一个烤盘。为了营造双色的效果，我这里用了以下2种口味分别腌制（至少15分钟，最好过夜）

　　口味一（右边、深色）：

　　盐、胡椒、孜然、百里香、黄糖、蒜粉

　　口味二（左边、浅色）：

　　盐、胡椒、蜂蜜、柱侯酱、豉油（蜂蜜不需要用水稀释，直接用鸡翅表面的水分和豉油稀释即可）

　　3.在烤箱内烤30分钟，便取出，将鸡翅逐一翻个。同时将烤箱北京癫痫病医院有哪些的温度提高至450F／230C。然后将鸡翅放进去再烤15-20分钟就可以出锅啦！

　　烹饪技巧

　　柚子蜜+卤水汁的配合也是很不错的。

　　同时提醒一下，用了蜜糖或者柚子蜜作为腌料，在进烤箱前鸡翅表面的颜色不会有明显颜色，但不需要担心，因为糖分遇到高温后会形成琥珀般的焦糖色，英语中称之为

　　caramelization。

　　用烤箱制作烤鸡翅 - 双色烤翅

 

　　1.腌制。加适量油、酱油、盐、生粉，腌了大概15分钟。

　　2.煎。热锅，倒入少许花生油，加入生姜，将鸡翅煎至表面金黄，大概3-5分钟。

　　3.焖。倒入可乐，中火烧开了之后（大概2分钟），转小火，焖10分钟左右。

　　4.反面焖。然后翻转鸡翅，再焖10分钟左右。

　　5.上菜。

　　小贴士

　　1.煎鸡翅的时候，不要把腌制的汁都倒进去，不然煮的时候会浮油，如步骤3图示，整个卖相就不好看。

　　我后来发现变成这样后，就把那些浮油舀起来，再倒入可乐焖的。

　　2.买的是一罐可乐，焖的时候不要全倒进去。

　　先倒一半，翻面的时候看情况，再倒入剩下的可乐，不一定一整罐都倒。

　　3.我大概焖了25分钟左右吧，貌似焖20分钟也可以。