葱香莲藕的做法 - 家常菜谱

莲藕可以做成藕丝、藕片、藕块、烧炖等等佳肴，莲藕除了其特有的口感外，很多的原因是其富含营养且易于烹制，另外其经济实惠的价格也是受欢迎的原因吧。

食材：新鲜莲藕、香葱、精盐、植物油、生姜、白醋、海米。

葱香莲藕的做法：

1、莲藕洗净去皮后切薄片，然后入开水锅，快速焯水，捞出用凉水浸泡；

2、香葱切葱花，生姜切丝，海米切成小粒；

3、藕片捞出控水放入容器内，加白醋、精盐拌匀；

4、起油锅放入海米炒香，放入葱花、姜丝炒香，把炒好的葱香油浇在藕片上调匀即可。

小贴士：莲藕含淀粉较多，清炒或凉拌用的话切片后建议用清水淘洗浸泡，这样烹制出来的藕要爽脆许多。

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