【银芽炒鸡柳】银芽炒鸡柳的做法_银芽炒鸡柳怎么做

主料：鸡胸

辅料：绿豆芽菜，红椒；葱姜蒜，蛋清

调料：盐；糖；鸡汁；醋；香油；料；淀粉

1.备齐：

鸡胸切丝；豆芽菜掐去二端；红椒切丝；姜切末；葱蒜切粒

2.鸡胸上浆：

鸡胸软嫩上浆很关键，鸡胸要顺纹切丝，按顺序加入料酒；白醋少许；蛋清少许；淀粉反复抓匀。

这个顺序不要搞错。要保证淀粉在最外层。最后倒上植物油，封好腌制10分钟。

3.鸡胸滑油：

凉锅倒入凉油，小火烧到120度的油温，不要高了，下入鸡胸可以关火，用油将鸡胸泡熟。大约10-20秒钟。