海绵纸杯蛋糕_3的做法

1.打入无油无水的干净容器里，一次性加糖，开始打发

2.打至体积膨胀、泡沫细腻，滴下的纹路十多稍不消失，就差不多了

3.沿容器边缘加入植物油

4.继续用打电器打发，2、3分钟后，油与蛋液混合均匀，依然是滴落的纹路，能够保持十多秒不消失（可以比图上更浓稠一些）

5.分三次筛入低粉，翻拌均匀

6.拌匀的糊，依然保持轻盈、细腻、无干粉

7.分装到纸杯里，六、七分满，这些份量做了六杯

8.烤箱预热后，180度，下层，烤20分钟关火

1，夏季气温高，全蛋打发不用座温水盆里；
2，打发至提起打蛋器，滴下的纹路能够保持十多秒不消失，或者将牙签插入一多半仍然不倒，即可；
3，烤箱温度和时间仅供参考。

海绵纸杯

 

1、黄油和糖搅拌至颜色发白

2、蛋和蛋黄搅拌均匀稍微加热厚倒入打发好的黄油里

3、 水和糖加热烧开，放入咖啡搅拌均匀放凉即可

4、 戚风蛋糕一层铺平后均匀的刷上一层咖啡汁，

5、抹上奶油蛋黄酱，

6、再放上一层戚风蛋糕，刷咖啡汁，抹奶油蛋黄酱，继续放一层蛋糕，刷咖啡汁，抹奶油蛋黄酱，

7、以此类推铺完四层最上面一层到奶油蛋黄酱冷冻20min即可

8、巧克力切碎融化后倒入淡奶油和吉利丁搅拌均匀即可

9、取出冷冻好的蛋糕把巧克力倒在上面刮匀冷藏10min即可