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1. 腐竹干货需要泡发的时间比较久，今天出去买菜之前，就从冷藏室里拿出来泡了，总共泡发越1.5-2小时。

2. 准备两个西红柿

3. 猪肉剁成肉末，加红薯粉，加少许盐，拌均匀

4. 搓成肉圆

5. 因猪肉里有血水，需过水去除血水。
肉圆放进水里，大火烧开杭州专看癫痫医院，待沫沫状杂质出现，关火，捞出肉圆。

6. 肉圆捞出，西红柿切小块，泡发好的腐竹。基本食材准备好。

7. 西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。(我的经验，西红柿炒的越久，虽然会糊状一点，但是出来的汤会更酸一点，口味更棒)

8. 加水，加腐竹，放进肉圆。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢煮。
因为腐竹这个食材不容易煮透，所以泡发的时间要长之外，就是中小火慢煮的时间要长一些。

9. 待腐竹软化成豆皮状，捞起装盘。

10. 盛起一碗，享受热热的美味汤吧。

腐竹泡发时间需长一些。腐竹进货里水里煮的时候，时间要久一些，待腐竹煮至豆皮状，即可关火。
我们家的习惯是搓好的肉圆放进水里，大火煮开，去血水，即烧开后的沫沫状的杂质。这样，汤烧好后，看起来更干净卫生。