【豆沙茄排】豆沙茄排的做法_豆沙茄排怎么做

　　平时做茄夹喜欢做肉馅的，后来在店吃了茄排之后就想着做甜的，然后里面就放了豆沙，再把茄子切得薄薄的，真的是太香甜了，非常的好吃。

　　豆沙茄排

　　材料：茄子280克 豆沙馅适量 炉果130克 100克

　　调料：油适量

　　制作：

　　1. 将炉果用擀面杖擀成碎渣。

　　2. 将茄子洗净，去皮。

　　3. 左手按住茄子，右手持刀在最右侧几毫米处先切一刀，深至约十分之八处，不要切断，再往左约几毫米切下去，切断。再重复动作直至将茄子切分成几个大茄夹。

　　4.癫痫病手术可以治好吗 将茄夹打开，在一侧抹上豆沙，抹得均匀一些。

　　5. 合上后轻轻摁几下使之贴合，重复动作至所有的茄夹都抹完。

　　6. 将鸡蛋搅匀成蛋液。

　　7. 油锅中放少半锅油，中火，待油温升高时取一片茄夹放入蛋液中均匀地裹满蛋液。

　　8. 放入炉果渣中均匀地裹满炉果渣。

　　9. 轻轻拍去多余的渣。

　　10. 下入已经七成热的油西安看癫痫哪家医院好温中炸。再取一片茄夹裹蛋液、炉果渣后再下去油锅中炸，逐片下入至炸完全部茄夹。

　　11. 茄夹炸至颜色金黄即可捞出。

　　12. 用刀剁成几块后即可食用。

　　小贴士：

　　1. 炉果味甜，因为茄子无味又不蘸汁，就用炉果来增加香甜，比无味道的糠口感更好。

　　2. 买不到炉果可以用桃酥代替。

　　3. 茄子和豆沙易熟，视外面颜色变金黄，且略鼓些即可捞出。

　　4. 茄夹里面的豆沙遇热后会略化，所以不要切，用刀剁下去会使流出来的豆沙较少。

　　小编有话说：这款豆沙茄排炸出来之后不仅有茄子的清香软嫩，还有豆沙的香糯甘甜，真的是很好的搭配，好吃的一道。