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发布时间：2022-04-29 12:56:03
盐焗鸡爪的做法
盐焗鸡爪使用鸡爪和姜片、花椒、葱做出来的一道具有客家风味的美味佳肴，方法简单，香气十足，酥爽可口，从而深受大众的喜爱。而正宗客家盐焗鸡爪更是口感...
盐焗鸡爪是一道用鸡爪作为主要食材，再放入其它调味料制作而成的客家风味菜肴，盐焗鸡爪的做法简单，美味无比，现在就快了解一下盐焗鸡爪的做法吧。
盐焗鸡爪的做法十分简单，但却可以十里飘香，每一次一做这道盐焗鸡爪，家里就会飘出阵阵香气，自己都忍不住大咽口水，现在我们就快了解一下这道酥爽可口的正宗宗客家盐焗鸡爪的做法吧。
盐焗鸡爪的做法一：
1.先将鸡肉 盐 花椒 葱 姜都准备好，然后再将葱切成段，生姜切成片，然后倒入花椒水里面
2.倒入料酒，将洗干净的鸡爪剪掉趾甲洗干净后先浸泡2,3小时，之后再将浸泡好的鸡爪反复揉搓干净
4.倒入料酒煮开后放入浸泡好的鸡爪在沸水里面，焯去腥膻味后捞出，再冲洗干净
5.全部都处理准备好后，就可以开始腌制鸡爪了，先将麻油倒入盐焗鸡粉里面骄傲办成泥糊
6.再放入鸡爪搅拌均匀，放入保鲜袋里面反复揉搓，再密封紧实放入冰箱冷藏一晚
7.然后将锡纸铺在蒸笼底部，然后等蒸锅里面的水煮开后放入腌制好的鸡爪，再盖好锅盖大火蒸
8.大概蒸一刻钟左右就可以连锡纸一起移至烤盘中，再放入预热200度的烤箱中烤
9.大概烤6,7分钟左右就可以令表皮焦脆鲜香。
盐焗鸡爪的做法二：
1.先将鸡肉洗干净后将水分擦干，可以直接风干，最近越干越好，然后将鸡脚从尾部插入腹中
2.再用砂纸包好，然后用牙签从鸡脖处至鸡尾处固定，这样就不用担心砂纸会散开
3.然后将锡纸铺在底部，再将镬烧烧热，放入粗盐至颜色变黄，然后平铺在煲底，放入鸡
4.再用剩余的粗盐铺在表面，盖好盖子，小火焗6分钟，然后翻一面再小火焗6分钟，最后焗12分钟左右就可以了。
贴心提示：
其实用瓦煲的效果更好，不仅皮会更脆，而且不需要用锡纸。一般1公斤的鸡，焗十分钟左右即可。