(1)椒盐猪肚_椒盐猪肚的做法晚餐食谱

椒盐猪肚

原料：750克，花椒盐15克，鸭蛋2个，精盐3克，面粉150克，味精5克，绍酒50克，1000克，苏打粉1克，白糖1克，熟猪油750克(实耗125克)。

椒盐猪肚的做法

1、将猪肚面上肥油去掉，用清水洗净，放进沙锅，倒入清汤，加上精盐、味精、白糖、绍酒，用微火煨2小时取出晾凉，然后切成八块。

2、鸭蛋磕在碗里，用筷子打散，放入面粉、苏打粉、猪油、清水少许，搅匀成蛋面浆。

3、炒锅放在旺火上，倒入猪油烧至五成热，猪肚尖逐块滚匀面粉，再蘸上蛋面浆，然后下锅油炸，待蛋粉皮呈金黄色时捞出，分别切成5厘米长、1.5厘米宽的长块装盘，再撒上花椒盐即成。

特点：此菜色泽金黄，皮酥里嫩，淡爽醇香，佐酒甚佳。

美食城网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

癫痫治疗专科医院redienta">猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。  

关键词:

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者......