抚顺小香肠的做法

　　抚顺小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。

抚顺小香肠的制作材料：
　　新鲜（精肉占50%以上）100千克，精盐3.5千克，亚硝50克，白糖5千克，绍兴酒10千克，香油4千克，五香面（用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、、砂仁、花椒、大料等配制而成）500克

抚顺小香肠的做法：教您小香肠怎么做，如何做小香肠才好吃

　　1.把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。

　　2.腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。

　　3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。

　　4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。

产品特点：
　　品质鲜美，食用方便。