软炸对虾段_家常菜软炸对虾段的做法,怎么做,如何做好吃 (haoshilao.com)

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      工艺：软炸

主料：对虾250克
辅料：鸡蛋30克
调料：油60克,料酒10克,30克,盐2克,5克,3克,椒盐25克

外酥内软，鲜醇清香。

1. 将对虾肉洗净，挑出沙肠，大的切为4段，小的切3段用盐擦匀后放在碗内；
2. 碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味；
3. 将鸡蛋磕在碗内，抽打起沫，加进淀粉调成稠糊；
4. 将锅架在火上，加油烧至六七成热，将虾段挂匀蛋糊，投入油锅，用手勺推动，视虾段稍挺，微黄时捞出；
5. 然后再将锅内油烧至七八成热，投入虾段快速复炸一下；
6. 炸至呈金黄色、外松脆、内成银川癫痫医院哪个好熟时捞出，控净余油，盛在盘内，吃时蘸花椒盐即成。

本品有油炸过程，需备约500克。

小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食郑州看癫痫病的医院，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与同食损伤脾胃；与、柿子同食导致腹泻；同时不宜与、、、茶同食。

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