四川过春节的习俗

　　在四川，春节是每个家庭都非常重视的节日，你知道四川过春节的习俗吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面学习啦小编就给大家介绍四川过春节的习俗，感兴趣的一起来看看吧!

　　熏腊肉、灌香肠

　　杀好的年猪很大一部分都被拿来做腊肉、香肠了。炕腊肉的时候，一堆人围着火坑，守着熏肉，很有感觉。

　　灌香肠一般都是妈妈、奶奶的事儿，现在还能想起她们一遍灌肉一遍用针扎香肠放气的场景。

　　扫阳尘

　　除夕前几天，家里必定会来一次彻头彻尾的大扫除!上至天花板，下至沙发脚，不留一点尘埃!

　　贴春联

　　过年前会在家门口贴上春联，门上贴一个倒着的“福”字，寓意福到家。

　　买新衣服

　　小时候期待过年很大一部分原因是因为过年爸妈会给我买新衣服，穿上新衣服过年，别提有多神气了!

　　扫墓

　　除夕当天，会去祭拜过世的亲人。扫扫墓，还会说点希望他们“保佑孩子癫痫能治好吗”一家平安顺遂之类的话。

　　年夜饭吃鱼

　　除夕晚上会全家团圆吃年夜饭，除了香肠、腊肉，饭桌上必然会有鱼这道菜。鱼同“余”，预示着年年有余，这是给新年的好兆头。

　　穿新衣“游喜神方”

　　大年初一，成都人开始“走人户”了，亲朋好友互相串门，人们互相设宴款待。更多的花样在游玩上，初一开始，人们扶老携幼穿新衣走“游喜神方”，这是老成都人的一种民俗，已有近两百年历史。在传统文化中，财神与喜神是连在一起的，所谓“喜神”，是指带给人们吉利、欢喜、智慧的神祇，“喜神方”，就是喜神所在之处。

　　大庙会集纳成都民间绝活

　　人们游喜神方最喜欢去的是武侯祠，而武侯祠也是逛大庙会最热闹的地方。庙会既是宗教仪式，又是集市。变脸、吐火、滚灯、手影戏、木偶戏等川剧绝活，皮影、泥塑、糖人、糖画、剪纸等各式民间绝活都能在庙会上看到，滚铁环，抽陀螺，坐鸡公车，拉提簧、响簧……往往几台戏同时演出，曲艺演唱、杂技魔术、跑马上刀山、拉洋片、耍猴玩蛇，应有尽有;商贾云集，三教九流纷至，百种小吃、赏百般武艺、玩百项游戏，民族、民俗、传统、现代、乡村、城市诸种文化形式复合于一体。

　　游杜甫草堂

　　初七这天是人日，成都的人日有独特的风俗要到草堂去和杜甫一起过;到了初八初九夜里，各寺庙、会馆、街坊点起“天灯”;正月十五，家家户户吃元宵，敬神送年，又是一番闹热。

　　正月十五恋人“偷青”

　　近年来，QQ农场的“偷菜”游戏风靡全国。然而在成都，清末以来就流行这样一种现实版的偷菜游戏，名曰“偷青”。根据成都传统习俗，小伙子喜欢上了邻家的姑娘，可以在正月十五晚上去姑娘家的菜地里偷摘几把青菜以表达爱意。而姑娘发现自家青菜被人偷摘后，便知道有小伙子恋上了自己，心中便会充满喜悦和憧憬。

　　热菜：带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)

　　汤羹：福如东海(海参豆腐羹)

　　主食：幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺

　　水果：什锦果盘

　　腰果炒虾仁

　　功效：改善腰酸的佳肴

　　材枓：虾仁300克，腰果100克，葱1根，姜3片。

　　调味料：

　　1. 盐1/4茶匙，米酒、淀粉各1茶匙，蛋清半个。

　　2. 色拉油半杯，盐、胡椒粉各1/4茶匙。

　　清蒸鲑鱼

　　做法:

　　1、鲑鱼一定要活的(如果是野生的最好)，鱼的重量在500克左右是最好的。

　　2、让卖鱼的帮你把鳞片刮干净，鱼鳍不要剪掉。内脏洗干净因为鲑鱼油刺自己洗容易弄伤。

　　3、回家再用水冲干净。放置盘中待用。

　　4、用刀在鱼的背部划3道横条，这样蒸的时候容易入味。两面都要划。

　　5、准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼料(蒸鱼料超市有买的)

　　6、把姜片放在盆子的底部、鱼肚子里和鱼背上，洒上一点黄酒500克的鱼放上5汤勺蒸鱼料，放上葱段还可以放少量鸡精不用放清水了。

　　7、锅中放水放上支架在放上鱼。用大火蒸20-30分钟，蒸好不要马上打开锅盖闷5分钟。蒸鱼中不用翻身。大功告成了。此鱼肉汁鲜嫩，口味清淡，很鲜美。
 

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