软式法包的做法_软式法包怎么做_软式法包的家常做法_聂冰锐【心食谱】

（塞北）200G，白砂糖5G，盐2.5g，温水110ml，白神4g，溶解酵母用水（30-35°）12ml

1.准备工作：先将酵母加入它3倍的水混合，静置5分钟备用；

2.将酵母水加入到面团中，充分搅拌均匀，揉成团后，静置5分钟；

3.继续将面团揉至光滑，开始一次发酵；

4.一次发酵结束后，排气，滚圆，松弛15分钟；

5.整形，开始二次发酵；

6.烤箱200°预热；

7.二次发酵结束后在面团上筛上高粉（分量外），切割刀口；

8.烤箱加蒸汽，中层25分钟。

先将酵母加水后不是很容易搅拌均匀，静置5分钟后就会溶解的比较好了； 我加蒸汽是用的烤的鹅卵石，呵呵，但是这样比较伤害烤箱。