芹菜的叶比茎有营养 芹菜叶的营养功效_蔬菜_饮食

　　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

　　1、平肝降压

　　主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、镇静安神

　　从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、利尿

　　芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可乳糜尿。

　　4、

　　芹菜是高纤维具有抗癌防癌的，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5、补血

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性患者癫痫病哪个医院好的佳蔬，食之能避免苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　6、助性

　　芹菜含有锌元素，是一种性功能，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　　7、其他

　　芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　99温馨提醒，肠胃不好的人要少吃芹菜，因为芹菜是一种高度纤维化食物不容易消化，回加重肠胃的负担，所以有胃病的人要少吃这类食物。

（责任编辑：陈碧玲）