砂锅土豆鸡（黄焖鸡）的做法

1. 我用的鸡块就是普通鸡块，不用具体到哪个部位。选不大不小的，因为我的砂锅不大。

2. 切滚刀块泡水。

3. 鸡块焯水，焯一分钟。

4. 炒锅热锅下油，下鸡块和土豆各种调料配料翻炒。

5. 翻炒均匀后入砂锅，加入适量清水，中火烧开转小火慢炖。

6. 收汁出锅。期间可以用筷子戳一下。

辣椒怕啦的可以不放，我这锅失败了。。。我哥家给的干红辣椒，才放了半个差点辣死我。。。

1.三黄鸡洗干净切块加入少许盐、料酒、酱油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合搅拌均匀腌2个小时。

2.金针菜、云耳热水泡软，再洗干净捞起晾干切碎备用。

3.姜蒜爆香油锅，下和金针云耳和1大茶匙料酒爆炒片刻后加水，适量的蚝油，少许砂糖混合翻炒均匀再改小火焖煮10分钟。

4.待鸡肉焖入味，收汁时撒少许麻油翻炒均匀即可熄火装盘。