炒菜时油温控制在110~120℃最合适-做菜技巧-烹饪技巧-天天饮食

　　1根

　　半个

　　1小把

　　油适量

　　食盐适量

　　蒜适量

　　老抽适量

　　少许

　　1、图很多，其实做法很简单。只做原色的便更加简单。

　　2、太白粉即马铃薯淀粉。也可用木薯粉。（按照粘性和糊化后透明度来分，马铃薯淀粉最高，依次木薯淀粉、番薯淀粉、淀粉、淀粉）

　　3、做好的算盘子要全部煮熟，若一次吃不完，则浸泡水中置冰箱冷藏，可放几日呼和浩特癫痫哪个医院#!好没问题。先吃先炒。

　　4、炒时要大火。生抽与盐的用量根据自己口味：。

　　 算盘子，是广东省大埔县颇负盛名的客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽些许Q。加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。等于是你赋予它怎样的味道，它便不会失望的让癫痫病乌鲁木齐哪家最好你品尝到你想要的味道。

　　 因为算盘子“珠圆玉润”的形状，也是很多客家人过年必不可少的小吃，象征团团圆圆。借“算盘子”也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。一般而言，算盘子主料为芋泥与粉，比例通常是2：1，再加适量水揉成团即可。把水换做菠菜汁或胡萝卜汁，便可制成花色的算盘子。芋泥换为紫薯泥，则是紫色算盘子。传统与创新，可以并驾齐驱，全凭自己喜好。