小心十二种有毒家常菜_生活资讯

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10分钟内

　　用餐人数：1-2人

　　毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮，营养价值很高的一道夏季小炒。也是爸爸最爱吃的一道。毛豆，就是新鲜连荚的。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　1.准备好所以主料。
　　

　　2. 山药去皮，切成小丁。
　　

　　3. 洗净，切成丁。
　　

　　4.鸡蛋加入料酒和盐打散。
　　

　　5.把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
　　

　　6.锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
　　

　　7.从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
　　

　　8.倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
　　

　　9.加入盐和鸡精调味。
　　

　　10.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
　　

　　切好的山药放入水中防止变黑氧化。