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发布时间:2022-04-29 13:47:32
250克,A 油100克,A 2只,A 糖粉50克,A 奥利奥体一包((去芯后约90克),B 黄油30克,B 酸奶油50克,C 糖粉10克,C
1.原料为淡奶油150毫升,半只
2.将柠檬汁倒入淡奶油中
3.柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压
4.用筷子将淡奶油搅拌均匀,密封好转入冰箱冷藏待用
5.将奥利奥饼干去芯
6.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用
7.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒)
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高
10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀
11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒
12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中
13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右
14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面,继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上
15.小心脱模切件后即可享受美味
1.芝士隔水加热搅拌时,水的温度不可过高,否则易形成颗粒状,影响口感;
2.此方材料C中酸奶油略少,建议加至100克,糖粉20克;饼底稍厚,喜欢薄底的朋友可将饼干减西安哪个医院治癫痫病少到60克左右;
3.自制酸奶油,除了柠檬汁外,也可添加白醋或浓缩柠檬汁,因浓度较高,用量应少于柠檬汁。
4.脱模和切件时小心,饼底易碎;
5.奶油奶酪营养丰富很容易变质,建议购买后以250克单独分装后保存于冰冻室,使用前提前解冻不影响品质。