辣味金枪鱼黄瓜寿司的做法

1. 用刨皮器刨成整薄片。尽量刨成有点厚度的，并不是越薄越好，太薄的话吃到嘴里根本没有口感。

2. 米饭加少许金枪鱼罐头鱼油和少量醋，盐(可不加)，搅拌均匀。

3. 拌好的米饭捏成适合的形状，用黄瓜卷起，不用任何辅料就可以自然贴合。不过要卷成我这样的宽形，黄瓜有脆度太紧的话不容易贴合会翘起。

4. 适当填充米饭轻按压整理。

5. 放上金枪鱼肉丝，金枪鱼肉也可拌上沙拉酱，摆上黑橄榄，辣椒圈即可。

如不吃辣，可不加辣椒圈。醋可以用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调制，小火煮不要煮开，放凉用。

 

1. 1、黄瓜洗净用熟食按板进行拍、切。如图这样的黄瓜新鲜水嫩。

2. 2、黄瓜洗净控水刨花皮或全刨皮。

3. 3、用刀从瓜的一头开始稍用力拍开裂一直往一头拍至开裂4-5条状，然后切成均匀小快。

4. 4、将黄瓜块放入干净的大碗中，加入其他的材料与调味品。

5. 5、用汤勺拌匀黄瓜试味，味道随自喜。

6. 6、成品

7. 7、成品

8. 8、成品酸辣爽脆，黄瓜水嫩多汁……

9. 成品

选黄瓜时选花瓣枯萎的，瓜身带点小刺，颈部轻轻捏不软的为新鲜水嫩的。黄瓜清洗干净控水去皮或留花皮。