准妈妈的春日食谱

　　糍粑鱼做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看糍粑鱼视频才能学会，但怎么做糍粑鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道糍粑鱼吧。

　　糍粑鱼的介绍：

　　 说这道菜前，有必要先介绍一下武汉的“炕糍粑”，这道鱼烹制的过程因为跟炕糍粑神似，所以得名糍粑鱼。 与传统的不同的是，糍粑，外酥里嫩。另外因为有提前腌制过，都很入味。

　　 糍粑鱼的食材和调料：

　　 草鱼 花椒 干红辣椒 盐 姜 料酒 酱油 醋

　　 杭州癫痫病专科医院教您糍粑鱼的家常做法，如何做糍粑鱼才好吃

　　 一、 草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上

　　 二、 将腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份长沙癫痫病#!好的医院

　　 三、 风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用。（炕约等于煎）

　　 四、 将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点点水，烧开煮出香味

　　 五、 将鱼回锅略烧个二、3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收干汁起锅

　　家常美食小贴士：

　　做这个鱼块，腌制的时间越长越入味，越好吃，2天是基本哈。 腌制的时候一次性把料儿放足，后续就不用调味了。