凉拌米线的家常做法，凉拌火腿的做法大全

准备材料。

猪脚用开水煮出血水后捞起来洗干净，鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥壳，姜洗干净切成小块备用。

取一砂锅，将所有的材料一起倒进去，先大火烧开再小火慢煮2小时左右。

加少许的盐调味就可以出锅了。

1、生姜要选用肉姜或老姜，不能用嫩姜。

2、猪脚最好选用前脚的前半部分，因为胶原蛋白最高，口感最好。

3、加少许的盐会令甜酸味更加突出。