覆盆子法式慕斯怎么做_覆盆子法式慕斯图片_美味慕斯蛋糕轻松做

怎么做虫草花脊骨汤好吃？需要哪些食材？家常美食网沙小囡老师为您提供虫草花海带脊骨汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虫草花海带脊骨汤。

天寒细熬暖身汤

脊骨3块，海带结7个，虫草花5克，葱白3段，姜2-3片，醋7克，料酒10克，盐适量

步骤1：先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。

步骤2：焯至脊骨表面变白沥水捞出。

步骤3：再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。（因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收）

步骤昆明治癫痫权威医院4：然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。

步骤5：葱白切段，姜切片。

步骤6：海带结洗净。

步骤7：“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水稍微过一下。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。

步骤8：加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水（如果煮的过程中水实在太少可适量加入温水或热水），先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。（在熬制时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度）