适量饮酒其实并非人人有益

　　烤出来的会因为油量比较大，很多人会觉得油大糖又大，面包并不会很好吃，其实做面包黄油量大面包就会松软好吃。

　　辫子面包

　　面团材料：高筋面粉250g 细砂糖30g 盐3g 奶粉10g 水105g(原方135g)

　　全蛋液38g 干酵母3g 黄油38g(室温软化)

　　表面装饰：全蛋液少许 白芝麻少许(生的)

　　：烤箱中层190度20分钟

　　做法：

　　1、将面团材料中除黄油以外的所有材料混合揉至可以拉出厚膜阶段，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段，滚圆放盆里盖保鲜膜发酵---图1;

　　2、面团发酵至2-2.5倍大，取出排气平均分成6份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟---图2-3;

　　3、取一份醒发好的面团，擀成椭圆形片状，翻面并旋转90度横着放，将下边用手指压薄，从上至下卷起，收口处捏紧，然后搓成两头尖的长条形，同样方法做好余下的面团---图4-7。

　　4、取3条，编成三股辫，原谅我无法表达编辫过程，请看图，编好两端一定要捏紧，同样的方法做好另外一个，整形好放入烤盘---图8-15;

　　5、整形好的面包二次发酵至1.5倍大(最近广东气温高，我都是盖保鲜膜室温发酵，气温低的时候可以用烤箱的发酵功能)，190度预热烤箱，刷蛋液，撒芝麻，烤箱中层烤20分钟 ，上色满意后加盖锡纸---图16;

　　6、出炉放烤网上晾凉---图17。

　　小贴士：我用的是农家面粉，吸水量少，一般都要比原方少30g左右的液体，一定要视面团情况调整!

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的辫子面包，淡淡的甜味更加美味健康哦。

 

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